אגוזים מקירור

כולנו אוהבים לאכול אגוזים וזרעים, יחד עם אבוקדו, הם מהווים את מקור השומן האיכותי ביותר לגופנו.

בדרך כלל אנו קונים אותם בחנויות או בסופרים, שם הם מוצגים למכירה על גבי המדפים, ולא בקירור. אנו לא יודעים מה מצב הטריות שלהם, וכמה זמן הם כבר עומדים על המדף.

אגוזים וזרעים מכילים כמות גדולה של שומן. השומן בהם הוא ברובו שומן רב בלתי רווי, שנוטה להתחמצן בקלות רבה. לכן, אגוזים ושקדים שלא מוחזקים בקירור, נוטים להתחמצן בקלות ולאבד את טריותם. לצערי רוב האגוזים שמוצעים למכירה הם כאלה.

שומן שהתחמצן מכיל רדיקלים חפשיים ומזיק לבריאותנו.

האגוזים השונים ארוזים בדרך כלל בוואקום על ידי היצרן כדי לשמור על טריותם.

רוב האגוזים מגיעים מחו"ל והם נשמרים ומובלים בקירור לכל אורך הדרך, וכך גם במחסנים של היבואן.

אולם מרגע שאלו מגיעים למדף בחנות, מתחיל תהליך ההתחמצנות. הפתרון המתבקש כדי למנוע זאת, הוא שמירת האגוזים בקירור כל הזמן, דבר שימנע את התחמצנותם, וישמור עליהם טריים וטעימים לאורך זמן.

אני מחזיק בביתי מלאי של אגוזים טריים בקירור, האגוזים כמובן לא קלויים. המחיר זול יותר מבחנות, הם טריים וטעימים ברמות אחרות, וכמובן הרבה יותר בריאים.